Colombie

Le Huila produit deux récoltes par an : la principale d’octobre à janvier, la mitaca d’avril à juin. Cette double fenêtre est un avantage logistique réel. Elle permet de recevoir du café frais deux fois dans l’année et de raccourcir le temps de stockage en entrepôt, là où une origine à récolte unique impose 10 à 12 mois sur le même lot.

Nous achetons la récolte principale de Hernando Rojas, Finca El Mirador, 4,5 hectares de castillo à 1750 m au-dessus de Pitalito. Le prix est fixé avant la cueillette, décorrélé du marché C. Le contrat porte sur la totalité du lot : c’est ce qui garantit au producteur son revenu, et à nos clients le même café d’une année sur l’autre.

Le parche est trié à la ferme, puis à la station de Pitalito, avant export en sacs GrainPro de 35 kg. Transit par Buenaventura, 5 à 6 semaines de mer jusqu’au Havre. À l’arrivée, chaque lot est cuppé contre l’échantillon d’avant expédition : au-delà de 0,75 point d’écart SCA, le lot est refusé. Cela s’est produit une fois, en 2023.