yirgacheffe

Le filtre de compétition de la gamme : floral, précis, très clair en tasse. À carte courte, c’est lui qui fait revenir les clients pour un deuxième slow bar.

prix ht au kg · 4 paliers

Prix HT au kg selon le palier de volume mensuel
palier	volume	prix / kg
T1 · base	5 à 14 kg / mois	28,90 € HT30,49 € TTC
T2 · −8 %	15 à 39 kg / mois	26,59 € HT28,05 € TTC
T3 · −14 %	40 à 99 kg / mois	24,85 € HT26,22 € TTC
T4 · négocié	100 kg et plus	sur devis

30,49 € TTC le kg · TVA 5,5 %

0,35 €la tasse filtre

dose 12 g · 83 tasses par kg · palier T1

3 notes, pas huit

bergamotepêche blanchejasmin

torréfaction

fiche technique

Fiche technique · yirgacheffe
altitude	2 100 m
variété	heirloom (74110, 74112)
récolte	décembre 2025
producteur	coopérative Worka · station de lavage de Worka
note sca	88
disponible jusqu’à	février 2027

extraction recommandée

Paramètres d’extraction recommandés · yirgacheffe
Paramètre	expresso	filtre
dose	18 g	60 g/L
ratio	1:2,4	1:16
température	95 °C	96 °C
temps	30 s	3 min 15 s
mouture	fine, un cran plus ouverte	moyenne-fine

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format

Mouture

Se choisit par ligne de commande, jamais pour la commande entière.

quantité

total indicatif · 1 kg · palier T128,90 € HT30,49 € TTC0,35 € la tasse

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producteur · station de lavage de Worka

La station de Worka collecte les cerises de 620 producteurs, chacun sur moins d’un hectare, entre 1900 et 2200 m. Les lots sont séparés par jour de collecte et fermentés 48 h en eau claire. Nous sélectionnons 3 jours de collecte sur la saison, en cupping à l’aveugle.