cajamarca

Un filtre doux et rond, sans angle, qui plaît au plus grand nombre. Le bon premier café de spécialité pour une clientèle qui découvre.

prix ht au kg · 4 paliers

Prix HT au kg selon le palier de volume mensuel
palier	volume	prix / kg
T1 · base	5 à 14 kg / mois	21,90 € HT23,10 € TTC
T2 · −8 %	15 à 39 kg / mois	20,15 € HT21,26 € TTC
T3 · −14 %	40 à 99 kg / mois	18,83 € HT19,87 € TTC
T4 · négocié	100 kg et plus	sur devis

23,10 € TTC le kg · TVA 5,5 %

0,26 €la tasse filtre

dose 12 g · 83 tasses par kg · palier T1

3 notes, pas huit

mielpomme jaunevanille

torréfaction

fiche technique

Fiche technique · cajamarca
altitude	1 850 m
variété	caturra
récolte	septembre 2025
producteur	Elmer Vásquez · El Paraíso
note sca	85,5
disponible jusqu’à	décembre 2026

extraction recommandée

Paramètres d’extraction recommandés · cajamarca
Paramètre	expresso	filtre
dose	18 g	60 g/L
ratio	1:2,2	1:16,5
température	93 °C	94 °C
temps	28 s	3 min 30 s
mouture	fine	moyenne

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format

Mouture

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quantité

total indicatif · 1 kg · palier T121,90 € HT23,10 € TTC0,26 € la tasse

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producteur · El Paraíso

Elmer Vásquez cultive 3 hectares de caturra en agroforesterie à San Ignacio, certifiés bio depuis 2019. Le parche sèche sous serre 18 jours, à l’abri des pluies de fin de saison. C’est le lot le plus régulier de nos cuppings d’arrivage : moins de 0,5 point d’écart entre échantillon et livraison.