sachet 1 kg · torréfié le lundi
Guatemala · Huehuetenango · lavé
huehuetenango
Un lavé d’altitude structuré, sucré, sans acidité agressive. En expresso comme en filtre, il tient une carte à lui seul.
prix ht au kg · 4 paliers
| palier | volume | prix / kg |
|---|---|---|
| T1 · base | 5 à 14 kg / mois | 24,90 € HT26,27 € TTC |
| T2 · −8 % | 15 à 39 kg / mois | 22,91 € HT24,17 € TTC |
| T3 · −14 % | 40 à 99 kg / mois | 21,41 € HT22,59 € TTC |
| T4 · négocié | 100 kg et plus | sur devis |
26,27 € TTC le kg · TVA 5,5 %
0,45 €la tasse expresso
dose 18 g · palier T1 · vous la vendez 3,20 € · en filtre : 0,30 € la tasse
3 notes, pas huit
sucre rouxabricotamande
torréfaction
fiche technique
| altitude | 1 900 m |
|---|---|
| variété | bourbon |
| récolte | février 2026 |
| producteur | Esteban Morales · Finca La Bendición |
| note sca | 86 |
| disponible jusqu’à | mai 2027 |
extraction recommandée
| Paramètre | expresso | filtre |
|---|---|---|
| dose | 18 g | 60 g/L |
| ratio | 1:2,2 | 1:16,5 |
| température | 93 °C | 94 °C |
| temps | 28 s | 3 min 30 s |
| mouture | fine | moyenne |
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format
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quantité
total indicatif · 1 kg · palier T124,90 € HT26,27 € TTC0,45 € la tasse vous la vendez 3,20 €
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producteur · Finca La Bendición
Esteban Morales travaille 7 hectares de bourbon à 1900 m, à trois heures de piste de la ville de Huehuetenango. Fermentation de 36 h en bacs couverts, séchage sur lits africains. Nous achetons ses deux meilleurs tablones depuis 2023, cuppés séparément.
« La route est mauvaise. Le café, non. »
Esteban Morales · Huehuetenango, La Libertad
