marcala

Un honey sucré et propre, sans lourdeur fermentaire. Le milieu de gamme idéal entre une base expresso et un filtre de dégustation.

prix ht au kg · 4 paliers

Prix HT au kg selon le palier de volume mensuel
palier	volume	prix / kg
T1 · base	5 à 14 kg / mois	20,90 € HT22,05 € TTC
T2 · −8 %	15 à 39 kg / mois	19,23 € HT20,29 € TTC
T3 · −14 %	40 à 99 kg / mois	17,97 € HT18,96 € TTC
T4 · négocié	100 kg et plus	sur devis

22,05 € TTC le kg · TVA 5,5 %

0,38 €la tasse expresso

dose 18 g · palier T1 · vous la vendez 3,20 € · en filtre : 0,25 € la tasse

3 notes, pas huit

sucre de cannecerisepraliné

torréfaction

fiche technique

Fiche technique · marcala
altitude	1 600 m
variété	catuaí
récolte	janvier 2026
producteur	Dora Suazo · Finca Las Nubes
note sca	85
disponible jusqu’à	avril 2027

extraction recommandée

Paramètres d’extraction recommandés · marcala
Paramètre	expresso	filtre
dose	18 g	60 g/L
ratio	1:2	1:16,5
température	93 °C	93 °C
temps	27 s	3 min 35 s
mouture	fine	moyenne

préparer une commande

format

Mouture

Se choisit par ligne de commande, jamais pour la commande entière.

quantité

total indicatif · 1 kg · palier T120,90 € HT22,05 € TTC0,38 € la tasse vous la vendez 3,20 €

Demander un échantillon

Déjà client ? Commandez depuis votre espace.

producteur · Finca Las Nubes

Dora Suazo dirige la Finca Las Nubes, 5 hectares de catuaí à 1600 m, et préside le groupe de 12 productrices de son village. Process honey maîtrisé : dépulpage sans lavage, séchage lent 22 jours. Nous achetons son lot principal depuis 2024.